Rice ข้าว คือ พืชล้มลุกตระกูลเดียวกับหญ้า ที่มีเมล็ดที่สามารถนำมาบริโภคได้ และข้าวก็คือเป็นอาหารหลักของคนไทย ในปัจจุบันกระแสอาหารเพื่อสุขภาพ กำลังได้รับความสนใจกับคนทั่วไป จึงทำให้ข้าวขัดสีน้อยได้รับความนิยมในการบริโภค ทำให้อดสงสัยไม่ได้ว่า ข้าวแดง ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ มันต่างกันอย่างไร ?
ข้าวเปลือก คือ เมล็ดข้าวที่เก็บมาจากต้นข้าว ยังสามารถนำไปเพาะปลูกได้
ข้าวกล้อง คือ ข้าวเปลือกที่ถูกนำไปสีด้วยเครื่องสีข้าว เพียงรอบเดียว จะทำให้เปลือกข้าว(แกลบ)หลุดออก โดยที่จมูกข้าว และเยื่อหุ้มเมล็ด(รำข้าว)สีน้ำตาลอ่อน ยังไม่ถูกขัดสีจนหลุดออกไป
ข้าวแดง คือ ข้าวเปลือกสายพันธุ์มันปู หรือ พันธุ์สังข์หยด ที่ผ่านขบวนการผลิตเหมือนข้าวกล้อง แต่ข้าวมันปู และ สังข์หยด มืเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว สีออก แดง ถึง น้ำตาลเข้ม จึงเรียกว่า ข้าวแดง
ข้าวซ้อมมือ คือ ข้าวเปลือกที่ผ่านขบวนการ กะเทาะเปลือก โดยการตำในครก ด้วย กระเดื่องหรือสากไำม้ แล้วใช้กระโด้งในการล่อนแกลบออก ซึ่งเป็นวิธีโบราณ ปัจจุบันแทบไม่มีผลิตออกมาในเชิงอุตสาหกรรมแล้ว จะเหลือก็แต่ในชนบท ที่ชาวบ้านทำเพื่อใช้บริโภคในครัวเรือน
อ้างอิงข้อมูลhttp://www.aetf-online.com/site/index.php?option=com_content&task=view&id=35&Itemid=2
http://e-saving.egat.co.th/ricenumberfive.php?paction=7b3713ab0193b764d9844fc4c6ceebf1
http://www.oknation.net/blog/print.php?id=339388
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น